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Filiera produttiva

Tecnologia > Classe 1 > Processi produttivi
La filiera produttiva
Al mattino, quando fai colazione, probabilmente apri il frigorifero e prendi una bottiglia di latte; per te è un gesto banale, ma come è arrivato lì, partendo dalla mucca da cui è stato munto?
Dietro ogni bene di consumo c'è una storia che coinvolge numerosi protagonisti del sistema economico. Vedremo quali sono, come interagiscono tra loro e la strada che compiono le materie prime per arrivare al punto vendita è detta filiera.
Nel caso del latte la filiera si compone di queste quattro fasi:
produzione
lavorazione
distribuzione
vendita
attraverso la mungitura (oggi con mungitrici automatiche, che estraggono il latte dalla mammella del bovino e lo convogliano in appositi contenitori), delle mucche in un'azienda agricola.
del prodotto in un’azienda alimentare, con:
  • il controllo e la pastorizzazione (trattamento volto a uccidere con il calore i microrganismi contenuti nel latte),
  • il confezionamento in bottiglie di plastica (che avviene con apposite macchine che ne possono imbottigliare anche 3000 litri all'ora), fornite da un'azienda chimica.
del prodotto finito, nei vari punti vendita che avviene attraverso i mezzi di trasporto che sono dotati di celle frigorifere.
al pubblico, il consumatore può acquistare il latte fresco in un negozio di alimentari o in un supermercato.
 
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